Voici une page qui vous donne les grands lignes sur les modifications.
Tout d'abord, le menu métro plutôt à destination des tablettes.
Notez sur la droite, vous avez la liste des dernières applications ouvertes.

en bas à gauche, la flèche vers le bas permet de lister toutes les applications installées.

En bloquant la souris sur le coin droit, vous pouvez obtenir une barre de menu.
Vous pouvez afficher cette barre à tout moment en appuyant sur la touche Windows + C
Notez que la molette de la souris fonctionne dans ce menu pour s'y déplacer.

Un clic droit sur l'application permet d'ouvrir une barre de menu horizontale pour y effectuer des opérations.
Par exemple désinstaller l'application.
En plaquant la souris en haut à gauche, vous pouvez visualiser la dernière application ouverte, en faisant un clic droit, vous pouvez la fermer.

En déplaçant la souris en bas à gauche, vous pouvez alors afficher la barre de navigation qui permet de basculer d'une application à l'autre ou les fermer.
Cette barre peux être afficher à tout moment en appuyant sur la touche Windows + Tabulation.
Notez que vous pouvez basculer d'une application à l'autre en faisant AltL+Tabulation comme c'était déjà le cas dans les versions précédentes de Windows.

En faisant un clic droit sur une application, une barre horizontale s'ouvre et vous permet d'effectuer des actions comme par exemple désinstaller celle-ci.

Le bouton Personnaliser permet de modifier le menu Métro pour créer des groupes d'applications par exemple.

Il existe ensuite l'interface Desktop traditionnel.
Vous pouvez basculer sur ce dernier en appuyant sur Echap depuis l'interface Métro ou directement depuis n'importe quelle menu en appuyant sur la touche Windows + D (comme Desktop)
On retrouve toutes les barres comme dans l'interface Métro


Notez qu'en appuyant sur la touche Windows + F, vous pouvez afficher une barre de recherche

Enfin depuis la version Windows 8.1, le bouton style "Menu Démarrer" a été ajouté, en faisant un clic droit, un menu d'option est disponible.
